Ricette

ESENCIA 🍸

Ed eccoci di nuovo giunti all’appuntamento con la ricetta della Domenica🤩 Quello di oggi è il 2º esperimento in collaborazione coi bartenders ed i loro “Cocktail Low ABV”🍸

Questa Domenica ho collaborato con Simone Celentano, il Bartender estremamente creativo de “Ohimà Brasserie” di Positano. Simone ha ideato l’Esencia, un cocktail Low ABV in cui ha scelto la pianta di Agave come protagonista🍸

L’agave è una pianta che ben si adatta al nostro clima mediterraneo, che adorna e ravviva le curve della Costiera Amalfitana.

La ricetta è:
-40ml mezcal infuso al the limone e zenzero (con soli 35 ABV)
-20 ml estratto basilico
-20 ml estratto zenzero
-15ml succo limone
-5ml nettare agave


CON QUESTA RICETTA NON INTENDO INCITARE ALL’USO/ABUSO DI ALCOL
: voglio semplicemente mettervi al corrente che è possibile limitare leggermente le kcal e l’alcol presenti nel vostro cocktail, ma in ogni caso il consumo di bevande alcoliche deve avvenire sempre nel massimo della consapevolezza e della responsabilità.
Le bevande alcoliche sono una fonte di piacere (soprattutto in un contesto sociale) e, se ingerite con moderazione, favoriscono la digestione, la degustazione delle pietanze ed estinguono la sete.
Tuttavia, un loro eccesso aumenta il rischio di patologie (steatosi epatica, pancreatite, epatiti, gotta, danni neurologici), può causare danni indiretti(come incidenti stradali od infortuni) a causa della perdita di coscienza e della riduzione della prontezza di riflessi nonché problematiche familiari e sociali.
Consumare sporadicamente (1 volta alla settimana) un cocktail, una birra oppure quotidianamente uno o due calici di vino (soprattutto se rosso) non compromette la salute di un individuo sano, ma non bisogna esagerare sfociando nel “Binge Drinking” (consumare troppo alcol in un’unico momento) o nell’alcolismo cronico, in cui il vizio dell’alcol diventa una costante.
Un’altra cosa di cui essere consapevoli è che, nei cocktail, spesso vengono aggiunte bevande gassate con molti zuccheri, zucchero di canna, granatina, sour ecc.: pertanto, bisogna fare attenzione a scegliere il cocktail giusto, considerando tutti gli ingredienti che lo compongono.

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