Gli edamame sono dei fagioli di soia che, una volta bolliti, possono essere succhiati dal baccello stesso
❤️I loro benefici sono molteplici e dipendono da alcuni nutrienti:
🎋Proteine ad alto valore biologico (con tutti gli amminoacidi essenziali), che li rendono ottimi per i Vegani 🌱 e non, senza apportare colesterolo o grassi saturi tipicamente presenti nella carne
🎋Vitamina A, C, Ferro e Calcio
🎋Fitoestrogeni (quali genisteina, daidzeina), antiossidanti naturali e con azione simile agli estrogeni: hanno effetti benefici nella prevenzione di malattie cardiache, diabete, sintomi della menopausa, osteoporosi e tumori della prostata e della mammella
🎋Peptidi Bio attivi (che si producono durante la digestione) i quali:
✅riducono colesterolo e trigliceridi
✅stimolano la produzione di insulina e la riduzione della glicemia
✅riducono la pressione sanguigna
✅sono antiossidanti, anti-infiammatori ed immunostimolanti
‼️ATTENZIONE ALLE SAPONINE: possono avere effetti tossici, quindi vanno consumati previa bollitura‼️
👩🏽⚕IL MIO CONSIGLIO?
Chi non li ha ancora provati dovrebbe farlo perché sono squisiti e molto nutrienti🤤
Suggerisco di consumarli durante gli aperitivi al posto dei classici snack super calorici (MAGARI POTERLI TROVARE AL BAR😤), nelle insalate, abbinati a cereali oppure quando si va a mangiare Giapponese (al riguardo, ho pubblicato un post tempo fa che potrebbe ritornare utile 🇯🇵🍣)
Il tutto sempre con moderazione: l’importante è NON ESAGERARE‼️