Ricette

🎃Pumpkin Muffin🎃

Ecco un’interessantissima e curiosa proposta per un dolcetto dietetico con la zucca, realizzato dalla Tecnologa Alimentare 👩🏽‍💻 ed appassionata di pasticceria Laura Tuccillo, ideatrice del blog “le dolcezze di Laura”: insieme abbiamo pensato ad un muffin senza zucchero, realizzato con creatività ed ingredienti genuini🥰


Ogni muffin apporta 160 kcal, di cui 19 g di carboidrati, 5 g proteine e 7,5 g di grassi🤩

INGREDIENTI:
•200/250g di zucca
•2 uova
•120g di eritritolo (dolcificante ottenuto dalla fermentazione dell’amico di mais da parte di un lievito naturale)
•100 ml di latte scremato
•60 g olio evo
•270g di farina tipo 2 (maggiormente ricca in fibre e sali minerali)
•1 bustina di lievito
•50g gocce di cioccolato fondente (min 75%)
•1 cucchiaino di cannella
•Noce moscata (1 pizzico)
•Buccia di agrumi grattugiata (o semi di bacca di vaniglia) q.b.

👩🏽‍🍳Procedimento👩🏽‍🍳
-Bollire la zucca (senza sale) ed, una volta cotta e tolta dall’acqua, schiacciarla fino a renderla purea
-Aggiungere ad essa le due uova, l’eritritolo, il latte e l’olio dopodiché mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico od un mestolo
-In una ciotola a parte aggiungere farina, lievito, cannella, noce moscata e buccia grattuggiata di agrumi. Il tutto andrà poi aggiunto poco alla volta al composto di zucca
-Riempire 12 pirottini di carta/silicone oppure usare una teglia per muffin (precedente imburrata ed infarinata)
-Cuocere in forno statico a 180º per 25-30 min

Avrete così realizzato un dolcetto buonissimo da gustare, a colazione oppure quando si ha voglia di un dolcetto senza sforare con le calorie 😊

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